Яркие мятные аккорды, если хотите открыть для себя привычный «Мохито» в совершенно новом, изысканном формате. «Мохито шейкерато» (Mojito Shakerato) — это авторский взгляд на легендарную классику, сочетающий текстуру нежного сауэра и игристый темперамент итальянского Просекко!
Главный секрет коктейля — интенсивное взбивание (шейк) белого рома, свежей мяты и тростникового сахара с добавлением белка перепелиного яйца. Это создает изумительную шелковистую пену и раскрывает эфирные масла мяты. Капля легендарной Ангостуры придаёт напитку благородную пикантность, а подаваемый отдельно шот охлажденного Просекко позволяет варьировать вкус — запивать коктейль или добавлять игристое прямо в бокал!
Что подготовить для домашнего бара?
Ингредиенты:
- Белый ром (например, Cubana Cultura) — 50 мл
- Игристое вино Просекко (Prosecco) — 50 мл
- Ангостура биттер (Angostura Bitters) — 1 мл (1 дэш)
- Свежевыжатый лаймовый сок — 15 мл
- Сахарный сироп — 10 мл
- Тростниковый сахарный песок — 5 г (1 коктейльная ложка)
- Белок перепелиного яйца — 15 мл
- Свежая мята — 3 г (10 листьев в шейкер + листики для украшения)
- Лед в кубиках — около 320 г (для рокса и шейкера)
Барный инвентарь:
- Бокал Рокс (Rocks / Old Fashioned) — 1 шт.
- Стопка (Shot glass) — 1 шт.
- Шейкер
- Пресс для цитрусовых (сквизер)
- Джиггер (мерный стаканчик)
- Стрейнер (барное ситечко)
- Мелкое ситечко (fine strainer)
- Коктейльная ложка
- Трубочки — 2 шт.
Пошаговый рецепт:
Коктейль готовится по технологии shake & double strain (интенсивное взбивание со льдом и двойная фильтрация для идеальной шелковистой текстуры).
- Подготовка подачи: Наполните бокал рокс кубиками льда до самого верха. В отдельную стопку налейте 50 мл охлажденного Просекко.
- Мятно-сахарная основа: Положите в шейкер 10 листьев свежей мяты и 1 коктейльную ложку тростникового сахара.
- Сборка ингредиентов: Выжмите 15 мл лаймового сока. Добавьте в шейкер 15 мл белка перепелиного яйца, 15 мл лаймового сока, 10 мл сахарного сиропа и 50 мл белого рома.
- Биттер: Добавьте 1 дэш (1 мл) Ангостуры биттер.
- Ледяной шейк: Наполните шейкер кубиками льда доверху, плотно закройте и очень тщательно и энергично взбивайте в течение 12–15 секунд, чтобы образовалась стойкая нежная пена.
- Двойная фильтрация: Перелейте коктейль через стрейнер и мелкое ситечко в подготовленный рокс со льдом.
- Декор и подача: Украсьте поверхность пены свежими листиками мяты, вставьте две трубочки и подавайте вместе с шотом Просекко!
💡 О коктейле
«Вам нравятся яркие сауэры, твисты и оригинальные шоты? Обязательно попробуйте «Мохито шейкерато»! Это крепкий, кислый и невероятно мятный коктейль на основе белого рома и игристого вина. Шелковистая текстура, свежесть мяты и лайма в сочетании с прохладным Просекко подарят вам совершенно новые впечатления!»