«Сухой Мартини» выглядит предельно просто: прозрачный напиток, тонкая ножка бокала и зелёная оливка. Во вкусе на первом плане джин, а небольшое количество сухого вермута добавляет винные и травяные оттенки. Чтобы коктейль получился аккуратным, важны точный отмер и хорошее охлаждение.
Ингредиенты на 1 порцию
- Джин — 60 мл
- Сухой белый вермут — 10 мл
- Кубики льда для смешивания — примерно 150–200 г
- Зелёная оливка — 1 штука, для подачи
- Лимонная цедра — по желанию, вместо оливки
Что понадобится
Стакан для смешивания, джиггер, длинная ложка, стрейнер.
Пошаговое приготовление
- Охладите коктейльную рюмку в холодильнике либо наполните её льдом на время приготовления.
- В стакан для смешивания положите лёд. Влейте отмеренные 60 мл джина и 10 мл сухого вермута.
- Перемешивайте длинной ложкой примерно 20–30 секунд. Движения должны быть плавными: требуется охладить и смешать напитки.
- Если охлаждали рюмку льдом, полностью удалите его и слейте воду. Процедите коктейль в холодную рюмку, оставив лёд в смесительном стакане.
- Украсьте оливкой на шпажке. Если предпочитаете лимонный аромат, вместо оливки выжмите над напитком масла из полоски лимонной цедры.
Какой вермут нужен
Ищите именно сухой белый вермут с пометкой dry или extra dry. Белый сладкий вермут не равнозначен сухому. Название «Мартини» обозначает здесь коктейль, поэтому при выборе бутылки обращайте внимание на тип напитка, а не только на марку.
Почему лучше отмерять оба компонента
У вермута небольшая доля, и лишние несколько миллилитров уже заметны. Сначала приготовьте пропорцию 6:1, а затем решайте, подходит ли вам такой баланс. Отдельная мерка поможет повторить удачную порцию.
Оливка без лишнего рассола
Перед подачей дайте оливке стечь. Не добавляйте рассол в этот рецепт: он изменит прозрачность и вкус, приблизив напиток к варианту Dirty Martini. Держите рюмку за ножку и подавайте сразу после смешивания, пока она хорошо охлаждена.