Не верьте названию — этот коктейль вовсе не для сентиментальных! «Плакса» (Cry Baby) — это глубокий, сложный и бескомпромиссно крепкий шорт-дринки, который по достоинству оценят истинные ценители ромовой классики и пикантных пряных миксов.
Здесь встречают три вида рома (выдержанный, пряный и сверхкрепкий), создавая мощный алкогольный фундамент. Красный вермут сглаживает углы и дарит бархатистые травянисто-винные ноты, а капли бананового ликера, фалернума, коричного сиропа и ликера пименто драм раскладываются на языке невероятным букетом специй: гвоздики, душистого перца и корицы.
Что подготовить для домашнего бара?
Ингредиенты:
-
Выдержанный ром — 25 мл
-
Пряный ром (например, Diablo Negro) — 25 мл
-
Сверхкрепкий ром (Overproof Rum) — 5 мл
-
Красный вермут (Sweet / Red Vermouth) — 25 мл
-
Желтый банановый ликер (например, Fruko Schulz) — 5 мл
-
Ликер Фалернум (Falernum) — 5 мл
-
Сироп корицы — 5 мл
-
Ликер Пименто Драм (Pimento Dram / Allspice) — 2 мл (2 дэш)
-
Лед в кубиках — около 300 г (для смешивания и охлаждения)
Барный инвентарь:
-
Изящный Коктейльный бокал (Мартини или Шале) — 1 шт.
-
Стакан для смешивания (Mixing Glass)
-
Джиггер (мерный стаканчик)
-
Коктейльная ложка
-
Стрейнер (барное ситечко)
Пошаговый рецепт:
Коктейль готовится по элегантной барной технике stir & strain (смешивание в смесительном стакане и фильтрация).
-
Предварительное охлаждение: Наполните коктейльный бокал льдом или уберите его в морозилку заранее.
-
Сборка пряного букета: Налейте в стакан для смешивания 5 мл сиропа корицы, 5 мл ликера фалернум, 5 мл желтого бананового ликера, 5 мл сверхкрепкого рома и 2 мл (2 дэша) ликера пименто драм.
-
Основная база: Добавьте 25 мл красного вермута, 25 мл пряного рома и 25 мл выдержанного рома.
-
Стир (смешивание): Заполните смесительный стакан кубиками льда доверху и аккуратно, но интенсивно размешивайте напиток коктейльной ложкой в течение 20–25 секунд, чтобы охладить его и получить правильную разбавленность (дилюцию).
-
Подача: Освободите охлажденный коктейльный бокал ото льда и перелейте напиток из смесительного стакана через стрейнер.
💡 О коктейле
«Если вам нравятся крепкие, пряные шорт-дринки со сложным характером, «Плакса» произведет на вас сильное впечатление. Три сорта рома дают напитку богатую и мощную основу, а экзотический букет из фалернума, пименто драм и корицы наполняет каждый глоток теплыми нотами душистых специй и банана. Это плотный, аристократичный и очень согревающий коктейль!»
Открывайте для себя новые грани ромовой миксологии!
