Печеночный рулет считают блюдом больше праздничным, нежели повседневным. Приготовить его можно по самым разным рецептам, которые отличаются перечнем дополнительных ингредиентов. Однако главным элементом остается печень и масло, именно они составляют основу блюда и придают ему свой неповторимый вкус.
Состав:
печень (говяжья) 1 кг
сливочное масло 200 гр
майонез 4 ст. ложки
корейская морковка 250 гр
яйцо 4 шт
зелень — лук (небольшой пучок)
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Печень отварить в подсоленной воде до готовности.
Пропустить через мясорубку (желательно 2 раза для более мелкой консинтсенции). Добавить к ней размягченное сливочное масло (можно заменить на сливочный сыр), по вкусу посолить, поперчить, тщательно вымешать.
Полученную однородную массу распределить на фольге в форме прямоугольника толщиной 0,5-0,8 см.
Корейскую морковку измельчить ножом или в блендере и добавить к ней 2 ст. ложки майонеза, чтобы массу можно было намазать.
Распределить морковку на печеночном слое.
Куриные яйца отварить в крутую, мелко порезать, добавить оставшийся майонез, перемешать и выложить сверху.
По краю пласт посыпать порубленной зеленью.
С помощью фольги свернуть в рулет (стараться плотнее, но не нарушая сам рулет).
Убрать в холодильник на пару часов.
P.S. Фольгу можно заменить пищевой пленкой.