Этот вариант спотыкача готовят на зрелых ядрах грецкого ореха. Корица и гвоздика придают сладкому напитку тёплый пряный аромат. Ореховый настой сначала процеживают, а затем смешивают с охлаждённым сиропом.
Ингредиенты
- Очищенные грецкие орехи — 100 г.
- Водка крепостью 40% — 500 мл.
- Вода — 150 мл.
- Сахар — 120 г.
- Корица — половина небольшой палочки.
- Гвоздика — 2 бутона.
Как приготовить ореховый спотыкач
- Переберите орехи и попробуйте несколько ядер. Свежие орехи без прогорклого привкуса можно слегка подсушить на сухой сковороде до появления аромата. Остудите и крупно поломайте.
- Переложите орехи в чистую банку, залейте водкой и закройте. Настаивайте 14–21 день в тёмном месте. Раз в несколько дней аккуратно встряхивайте банку.
- Процедите ореховый настой через мелкое сито. Если на поверхности видны капли орехового масла, охладите настой и пропустите его через бумажный кофейный фильтр.
- Соедините воду, сахар, корицу и гвоздику. Доведите до слабого кипения, проварите 2–3 минуты и снимите с огня. Выньте пряности и полностью остудите сироп.
- Влейте в настой сначала примерно три четверти сиропа, перемешайте и попробуйте. Добавьте остальное по вкусу. Разлейте по чистым бутылкам и дайте постоять 3–5 дней в холодильнике.
Как подать спотыкач
Подавайте слегка охлаждённым в маленьких рюмках. Ореховый вкус хорошо сочетается с песочным печеньем или шоколадом. Если хочется сильнее подчеркнуть орехи, уберите гвоздику из сиропа сразу после нагревания.