Крепость показывает, какая доля объёма жидкости приходится на этиловый спирт. Например, 40% об. означает 40 мл этанола в 100 мл раствора при установленной температуре. Для прозрачного неподслащённого дистиллята используют стеклянный спиртомер и термометр.
Что понадобится
- Спиртомер с диапазоном, в который попадает ожидаемая крепость.
- Высокий чистый цилиндр, где прибор может свободно плавать.
- Термометр и инструкция к спиртомеру.
Как снять показания
- Если измеряете крепость всей партии, сначала перемешайте её и отберите небольшую пробу. Крепость одной порции может отличаться от крепости общей смеси.
- Доведите пробу до температуры калибровки прибора. Для многих стеклянных спиртомеров она составляет 20 °C, но ориентироваться следует на маркировку и паспорт.
- Налейте жидкость в цилиндр и осторожно опустите чистый спиртомер. Он должен свободно плавать, не касаясь стенок и дна. Дождитесь, пока прибор остановится и исчезнут пузырьки на его поверхности.
- Смотрите на шкалу на уровне жидкости. Край мениска выбирайте по инструкции к прибору. Запишите показание и температуру пробы.
- Если температура отличается от калибровочной, используйте таблицу поправок для этого прибора или повторите измерение при нужной температуре.
Где спиртомер даёт ошибку
Прибор оценивает крепость по плотности водно-спиртовой смеси. Сахар, мёд, сок и растворённые вещества меняют плотность, поэтому прямое измерение настойки, наливки или браги таким способом ненадёжно. Измеряйте основу до добавок. Для точного определения крепости готовой настойки нужен подходящий лабораторный метод.