Для приготовления чебуреков хорошо подойдет тесто на минералке. На таком тесте чебуреки получаются хрустящими, слегка слоистыми, пузырчатыми, тонкими и вкусными. Лепить чебуреки одно удовольствие — оно податливое и нежное.
Состав:
начинка
500 гр. грибов (шампиньоны)
150 гр. сыра
зеленый лук
тесто
250 мл минеральной воды
1 ч. ложки соли
2 ч. ложки сахара
1 яйцо
4 стакана муки (просеянной)
Растительное масло для жарки
Приготовление:
Все ингредиенты для теста перемешать, вымесить тесто.
Тесту дать отдохнуть, накрыть салфеткой и убрать на 20 минут.
Для начинки грибы обжарить в сковороде, остудить, добавить тертый сыр, мелко нарезанный зеленый лук, посолить, перемешать.
Из теста делаем шарики, раскатываем, в серединку кладем начинку, края прищипываем.
Обжариваем в раскаленной сковороде на масле по 6-7 минут с каждой стороны до красивой румяной корочки.