Завораживающий, страстный и невероятно изысканный — коктейль «Куртизанка» (Courtesan) с первого взгляда пленяет своей эффектной подачей и гармоничной палитрой вкусов!
Основой этого коктейля служит классическая водка, дополненная пьянящими миндально-марципановыми нотами ликера Амаретто. Свежевыжатая клубника дарит напитку яркий ягодный характер, сок лимона отвечает за балансирующую кислинку, а белок перепелиного яйца при взбивании создает пышную, нежную бархатистую пену. Подача в коньячном бокале с окаемкой из тростникового сахара превращает каждый глоток в истинное гастрономическое удовольствие!
Что подготовить для домашнего бара?
Ингредиенты:
-
Водка (например, Царская) — 30 мл
-
Ликер Амаретто (например, Fruko Schulz Amaretto) — 20 мл
-
Сахарный сироп — 15 мл
-
Свежевыжатый лимонный сок — 15 мл
-
Белок перепелиного яйца — 25 мл
-
Свежая клубника — 140 г (6 ягод в шейкер + 1 ягода для украшения)
-
Тростниковый сахарный песок — 2 г (для окаемки)
-
Свежая мята — 1 листик (1 г)
-
Лед в кубиках — около 260 г (для бокала и шейкера)
Барный инвентарь:
-
Бокал Коньячный бокал (Snifter) — 1 шт.
-
Шейкер
-
Мадлер (барный пестик)
-
Пресс для цитрусовых (сквизер)
-
Джиггер (мерный стаканчик)
-
Стрейнер (барное ситечко)
-
Мелкое ситечко (fine strainer)
-
Трубочки — 2 шт.
Пошаговый рецепт:
Коктейль готовится по технологии muddle, shake & double strain (разминание ягод, взбивание в шейкере с двойной фильтрацией).
-
Сахарный ободок и охлаждение: Смочите край коньячного бокала и сделайте изящную окаемку из тростникового сахара. Заполните бокал кубиками льда доверху.
-
Ягодная основа: Положите в шейкер 6 ягод клубники и тщательно раздавите их мадлером до состояния пюре.
-
Сборка вкуса: Выжмите 15 мл сока лимона. Добавьте в шейкер к клубнике 25 мл белка перепелиного яйца, 15 мл лимонного сока, 15 мл сахарного сиропа, 20 мл ликера Амаретто и 30 мл водки.
-
Ледяной шейк: Заполните шейкер кубиками льда, плотно закройте и максимально интенсивно взбивайте в течение 15 секунд, чтобы сформировалась плотная устойчивая пенка.
-
Двойная фильтрация: Перелейте коктейль через стрейнер и мелкое ситечко в подготовленный коньячный бокал со льдом, отсекая ягодные косточки и мякоть.
-
Декор: Украсьте бокал сочной ягодой клубники и свежим листиком мяты, вставьте две трубочки и подавайте!
💡 О коктейле
«Вам нравятся яркие ягодные и десертные коктейли? Обязательно попробуйте «Куртизанку»! Это богатый, крепкий, ягодный, ореховый и гармонично сладкий коктейль на основе водки и ликера Амаретто. Сочетание свежей клубники, миндального аромата и шелковистой пены создает невероятно глубокий и соблазнительный вкус!»
