Шорт-дринк, способный буквально взорвать рецепторы своей свежестью, то «Базиликовый удар» создан для вас. Придуманный в Германии в 2008 году, этот напиток мгновенно стал современной классикой.
Вся прелесть коктейля — в его дерзком, пронзительно-зеленом цвете и глубоком аромате. Сухой лондонский джин с его можжевеловым характером идеально сливается со свежим лимоном, а зеленый базилик придает миксу неповторимый пряно-травяной, слегка перечный штрих. Это идеальный баланс кислинки, сладости и крепости.
Что подготовить для домашнего бара?
Ингредиенты:
-
Лондонский сухой джин (London Dry Gin) — 60 мл
-
Сахарный сироп — 20 мл
-
Свежий лимон — ½ шт. (около 80 г, порезать на дольки)
-
Зеленый базилик — 10 крупных листьев (около 5 г) + веточка для украшения
-
Лед в кубиках — около 320 г (для шейкера и бокала)
Барный инвентарь:
-
Низкий массивный бокал (Рокс) — 1 шт.
-
Шейкер
-
Мадлер (барный пестик)
-
Джиггер (мерный стаканчик)
-
Стрейнер (крупное сито) + Ситечко (мелкое коническое сито для double strain)
-
Две трубочки
Пошаговый рецепт:
-
Ледяной запуск: Наполните бокал рокс кубиками льда до самого верха, чтобы он как следует охладился.
-
Базиликовая основа: Положите на дно шейкера 10 сочных листьев зеленого базилика и нарезанную на дольки половинку лимона.
-
Работа мадлером: Тщательно разомните лимон и базилик мадлером, чтобы лимон отдал сок и эфирные масла из цедры, а базилик окрасил эту основу в ярко-зеленый цвет.
-
Сборка вкуса: Добавьте 20 мл сахарного сиропа и 60 мл джина.
-
Ледяной удар: Засыпьте шейкер кубиками льда доверху, закройте и интенсивно взбивайте в течение 12–15 секунд. Нам нужен мощный удар льда, чтобы максимально измельчить базилик и высвободить его цвет.
-
Двойная фильтрация: Используя стрейнер и мелкое ситечко одновременно (метод double strain), перелейте коктейль в рокс со свежим льдом. Мелкое сито задержит кусочки мякоти и мелкие крошки базилика, сделав текстуру идеальной.
-
Декор: Украсьте напиток верхушкой свежей веточки базилика и вставьте трубочки.
💡 О коктейле
«»Джин Базил Смэш» — это живой пример того, как рождается новая классика. Его создатель, бармен Йорг Майер из Гамбурга, вдохновился старинными американскими рецептами «смэшей» с мятой, но решил поэкспериментировать с зеленым базиликом. Напиток произвел фурор! Главное — не жалеть базилика и сильно взбивать коктейль: именно при жестком контакте со льдом выделяется этот потрясающий изумрудный хлорофилл. Коктейль получается крепким, сбалансировано кислым и невероятно гастрономичным».
Взбодрите свои будни этим зеленым шедевром!
