Коктейль «Космополитен желе» (Cosmopolitan Jelly)

Коктейли алкогольные

Неординарный десертный напиток с удивительной структурой и знакомым ярким вкусом. Коктейль «Космополитен желе» (Cosmopolitan Jelly) — это гастрономическое переосмысление мирового бестселлера, где привычная свежесть клюквы и цитрусов превращается в нежнейшее желе со свежими ягодами!

В этом рецепте водка задает чистую алкогольную основу, трипл сек отвечает за сладковатый апельсиновый тон, свежевыжатый лаймовый сок с клюквенным пюре дают бодрящую кислинку, а кусочки клубники и ежевики, запечатанные внутри желатиновой структуры, создают потрясающий десертный эффект.

Что подготовить для домашнего бара?

Ингредиенты:

  • Водка — 40 мл

  • Апельсиновый ликер трипл сек (Triple Sec) — 20 мл

  • Свежевыжатый лаймовый сок — 10 мл

  • Сахарный сироп — 5 мл

  • Свежая клюква — 30 г (6 коктейльных ложек)

  • Свежая ежевика — 24 г (4 ягоды)

  • Свежая клубника — 10 г (1/2 ягоды)

  • Желатин — 2 г (1/3 коктейльной ложки)

Барный инвентарь:

  • Бокал Шампанское блюдце (Coupe) — 1 шт.

  • Блендер

  • Стакан для смешивания (Mixing glass) — 1 шт.

  • Питчер (для нагревания смеси) — 1 шт.

  • Пресс для цитрусовых (сквизер)

  • Джиггер (мерный стаканчик)

  • Коктейльная ложка

  • Чайная ложка (для сервировки)

Пошаговый рецепт:

Коктейль готовится по технологии теплого растворения желатина с последующей заслойкой ягод и полным охлаждением до застывания.

  1. Ягодное пюре: Взбейте в блендере 6 коктейльных ложек клюквы и переложите получившееся клюквенное пюре в стакан для смешивания.

  2. Сборка основы: Выжмите 10 мл лаймового сока. Добавьте в стакан для смешивания 10 мл лаймового сока, 5 мл сахарного сиропа, 20 мл ликера трипл сек и 40 мл водки.

  3. Ягодное наполнение: Положите в смесь половинку клубники и 4 ягоды ежевики, после чего аккуратно размешайте коктейльной ложкой.

  4. Работа с желатином: Перелейте 1/3 получившейся жидкой смеси в питчер и добавьте 1/3 коктейльной ложки желатина (2 г). Размешайте ложкой и долейте оставшуюся часть коктейля.

  5. Прогрев: Помешивая, аккуратно нагрейте смесь в питчере, не доводя до кипения, чтобы желатин полностью растворился.

  6. Охлаждение и подача: Дайте смеси немного остыть, перелейте в заранее охлажденное шампанское блюдце и уберите в холодильник до полного застывания желе. Подавайте готовый десертный шорт вместе с чайной ложкой!

💡 О коктейле «Десертный коктейль с нестандартной подачей. Тогда обязательно попробуйте «Космополитен желе»! Это ягодный, кислый и цитрусовый коктейль на основе водки, алкогольный и крепкий. Шелковистая желеобразная текстура с цельными ягодами внутри раскрывает легендарный вкус Космополитена с совершенно новой, гастрономической стороны!»

Удивляйте гостей смелой подачей и десертными миксами!

Views: 103