Этот рецепт понравится любителям ароматных солений. Маринованные помидоры с болгарским перцем готовятся просто. Я предпочитаю добавлять много сахара, но если овощи сами по себе достаточно сладкие, его количество можно уменьшить до 60 г.
Ингредиенты
- Помидоры – 2 кг
- Болгарский перец – 500 г
- Чеснок – 50 г
- Укроп – 3 зонтика
- Черный перец – 4 горошины
- Гвоздика – 2 бутона
- Уксус – 80 мл
- Сахар – 100 г
- Соль – 60 г
- Томатный сок – 2 л
- Вода – 2 л
Приготовление
- Помидоры проколите иголкой в нескольких местах.
- Болгарский перец подготовьте, очистите от плодоножек, семян и нарежьте средними кусочками.
- Чеснок очистите от шелухи и слегка придавите лезвием ножа, покрошите крупно.
- Сложите в банки укроп, специи, чеснок, болгарский перец и помидоры.
- Залейте до верха крутым кипятком, прикройте крышками и оставьте на полчаса.
- Слейте воду. Томатный сок доведите до кипения. Всыпьте сахар и соль.
- Добавьте уксус, снимите с огня и разлейте по банкам.
- Закатайте помидоры, переверните вверх дном и оставьте на сутки в тепле.
Количество ингредиентов (специй) можно уменьшать или увеличивать, в зависимости от ваших предпочтений.