Апельсиновая цедра даёт свежую цитрусовую ноту, зёрна кофе добавляют оттенок обжарки, а корица остаётся в послевкусии. Чтобы сохранить этот баланс, удобнее начать с апельсина, а кофе и корицу добавить ближе к концу настаивания.
Ингредиенты
- Водка крепостью 40% — 500 мл.
- Апельсин — 1 шт., понадобится только цедра.
- Кофейные зёрна средней обжарки — 10–12 шт.
- Корица — кусочек палочки длиной около 2 см.
- Сахар — 1–2 ч. л. по вкусу.
Как приготовить настойку
- Хорошо вымойте и вытрите апельсин. Овощечисткой снимите тонкие полоски оранжевой части кожуры. Белый слой лучше оставить на плоде: он может дать лишнюю горечь.
- Сложите цедру в чистую стеклянную банку, залейте водкой и плотно закройте. Оставьте на 3 дня в тёмном месте.
- Добавьте целые кофейные зёрна и корицу. Через 12 часов проверьте аромат. Если кофе или корица уже хорошо чувствуются, выньте их. При необходимости подержите ещё до 12 часов.
- Уберите цедру, процедите настойку и добавьте сахар по вкусу. Его можно сначала размешать в небольшом количестве настойки, а затем влить в общий объём.
- Перелейте в чистую бутылку и оставьте в прохладном месте на 2–3 дня перед подачей.
Как избежать горечи
Целые зёрна отдают вкус медленнее молотого кофе и проще удаляются из настоя. Корица в палочке удобнее порошка по той же причине. Для более выраженного цитрусового аромата добавьте ещё одну полоску цедры, сохранив количество кофе и корицы.