Ассорти из огурцов и помидоров — удобная заготовка на зиму. Просто поместите в одну банку и те, и другие овощи. Процесс приготовления простой, времени на заготовку потребуется немного, а результат Вас порадует. Отличное дополнение к любым гарнирам!
Ингредиенты
- Помидоры – 300 г
- Огурцы – 400 г
- Чеснок – 6 зубчиков
- Укроп – 3 зонтика
- Лавровый лист – 3 шт.
- Душистый перец (горошком) – 6 шт.
- Вода – 1 л
- Уксус (9%) – 6 ст.л.
- Сахар – 4 ст.л.
- Соль – 2 ст.л.
Рецепт приготовления
- Помидоры, огурцы и укроп промойте, слегка обсушите.
- В заранее простерилизованные банки поместите укроп, лавровый лист, душистый перец и очищенный чеснок.
- Плотно утрамбовывая, наполните банки огурцами и помидорами.
- Вскипятите воду и кипятком залейте овощи в банках, прикройте банки стерильными крышками и оставьте на 10 минут для прогрева.
- Затем жидкость из банок слейте в сотейник, доведите до кипения и снова залейте овощи в банках. Прикройте крышками и оставьте на 10 минут.
- Еще раз слейте жидкость из банок в сотейник, добавьте соль и сахар, перемешайте, доведите до кипения и снимите сотейник с огня. Введите уксус и еще раз перемешайте.
- Горячим маринадом залейте овощи в банках “по горлышко”.
- Банки закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
Остывшую заготовку перенесите на хранение в прохладное темное место.