Олд фешен (Old Fashioned) — один из самых известных классических коктейлей в мире. Его история насчитывает более века, а лаконичный состав позволяет полностью раскрыть вкус качественного бурбона. Легкая горчинка биттера, сладость тростникового сахара и аромат свежей апельсиновой цедры делают напиток сбалансированным и благородным.
Ингредиенты (на 1 порцию)
- бурбон — 50 мл
- биттер Ангостура — 1 мл (или 1–2 дэша)
- тростниковый сахар-рафинад — 1 кубик
- коктейльная вишня — 1 шт
- апельсиновая цедра — 1 полоска
- кубики льда — около 120 г
Крепость: около 30–35%
Объем: примерно 90–120 мл
Сложность приготовления: легкая.
Как приготовить
- Положите в стакан рокс кубик тростникового сахара.
- Добавьте несколько капель биттера Ангостура и слегка разомните сахар мадлером, чтобы он начал растворяться.
- Наполните стакан крупными кубиками льда.
- Влейте бурбон и аккуратно перемешайте коктейльной ложкой в течение 15–20 секунд.
- Выжмите над бокалом эфирные масла из полоски апельсиновой цедры, проведите ею по краю стакана и опустите внутрь.
- Украсьте коктейль коктейльной вишней на шпажке.
Полезные советы
- Для классического вкуса используйте качественный бурбон с мягкими ванильно-дубовыми нотами.
- Крупные кубики льда тают медленнее и дольше сохраняют насыщенный вкус напитка.
- Не добавляйте слишком много биттера — достаточно одного-двух дэшей, чтобы подчеркнуть аромат, а не перебить его.
- Апельсиновую цедру лучше использовать свежесрезанную — именно она придает коктейлю характерный цитрусовый аромат.
Подача
Олд фешен традиционно подают в низком широком стакане рокс без трубочки. Это коктейль для неспешного наслаждения, который идеально подходит для вечернего отдыха, дружеской беседы или в качестве дижестива после ужина.
