Очистка самогона активированным углём помогает улучшить вкус и убрать часть нежелательных примесей. Если опытные винокуры используют специальные проточные угольные колонны, то для небольших объёмов можно сделать простое устройство самостоятельно из обычной пластиковой бутылки.
Такой вариант подходит для домашнего использования: конструкция собирается быстро, не требует специальных материалов и позволяет эффективно фильтровать небольшое количество дистиллята.
Для чего нужна угольная очистка
Активированный уголь обладает пористой структурой и способен поглощать часть примесей, содержащихся в спиртовом растворе. Однако углевание не заменяет правильную перегонку с отделением «голов» и «хвостов», а является дополнительным этапом обработки.
Лучше всего очищать:
- сахарный самогон;
- некоторые виды зернового дистиллята.
Для фруктовых и ягодных напитков угольная фильтрация нежелательна, так как она может убрать естественный аромат и вкус исходного сырья.
Очистку можно проводить:
- после первой перегонки — предварительно разбавив самогон до крепости 15–18%;
- после второй перегонки — при крепости на 2–3 градуса выше желаемой.
Какой уголь использовать
Для очистки самогона подходят специальные активированные угли:
- БАУ-А;
- БАУ-ЛВ;
- КАУ-А.
Можно использовать берёзовый или кокосовый активированный уголь. Оба варианта хорошо подходят для домашней фильтрации.
Не рекомендуется применять:
- уголь из костра;
- уголь для мангала;
- уголь для кальяна;
- аптечный активированный уголь;
- уголь из противогазов.
Такие материалы могут содержать посторонние примеси и не подходят для контакта со спиртом.
Что понадобится для угольной колонны
- пластиковая бутылка объёмом 2 литра;
- активированный уголь БАУ-А, БАУ-ЛВ или КАУ-А;
- вата без запаха;
- стеклянная банка объёмом 3 литра;
- дрель или инструмент для отверстий;
- молоток;
- крупное сито.
Подготовка активированного угля
- Крупные куски угля измельчите. Для этого удобно положить уголь в плотный пакет и аккуратно раздробить молотком.
- Просейте уголь через крупное сито.
- Для колонны используйте мелкие кусочки размером примерно 1–4 см и угольную пыль. Крупные куски можно оставить для следующего измельчения.
Изготовление угольной колонны
- У пластиковой бутылки аккуратно отрежьте дно.
- В отрезанной части сделайте 5–6 небольших отверстий на одинаковом расстоянии друг от друга.
- В крышке бутылки сделайте одно отверстие для выхода очищенного напитка.
- Прикрутите крышку к бутылке.
- Установите бутылку горлышком вниз на стеклянную банку.
- Засыпьте внутрь подготовленный уголь. Оптимальная высота слоя — около 7–8 см.
- Сверху установите отрезанное дно бутылки с отверстиями, чтобы уголь оставался на месте. При желании сверху можно положить небольшой стеклянный груз, который не вступает в реакцию со спиртом.
Очистка самогона через колонну
- Заполните бутылку самогоном комнатной температуры.
- Под действием собственного веса жидкость будет постепенно проходить через слой активированного угля.
- Первые порции напитка могут быть тёмными из-за угольной пыли — это нормально.
- После фильтрации через уголь пропустите самогон через слой ваты для окончательного удаления частиц угля.
Для улучшения вкуса можно повторить углевание:
- 2–3 раза — для обычной очистки;
- до 5 раз — если требуется получить более мягкий вкус с водочными оттенками (с заменой угля после нескольких фильтраций).
Фильтрация от угольной пыли
После прохождения через уголь самогон становится прозрачным не сразу. Для дополнительной очистки:
- В горлышко бутылки поместите плотный слой ваты толщиной 3–5 см.
- Переверните бутылку и установите её над чистой стеклянной ёмкостью.
- Медленно пропустите напиток через ватный фильтр.
Если вата забилась, замените её и продолжите фильтрацию.
Полезные советы
- Используйте только стеклянную тару для хранения очищенного самогона.
- Не оставляйте напиток надолго в пластиковой бутылке.
- После очистки дайте самогону отдохнуть 2–3 дня в закрытой ёмкости в прохладном месте — вкус станет мягче.
- Не подключайте простую угольную колонну непосредственно к выходу самогонного аппарата: при высокой крепости спирта эффективность очистки снижается.
Простая угольная колонна из пластиковой бутылки — доступный способ улучшить качество домашнего дистиллята. При использовании подходящего активированного угля и правильной подготовки напитка можно получить более мягкий вкус и приятный аромат без лишних затрат.