Ароматная настойка на базилике — интересный домашний напиток с насыщенным пряным вкусом и легкими цитрусовыми нотками. Благодаря гармоничному сочетанию трав, специй и цитрусовой цедры она отлично подходит как для подачи перед едой в качестве аперитива, так и после застолья в роли дижестива.
Ингредиенты
- спирт 96% — 250 мл;
- свежие листья базилика — 12 шт.;
- вода — 250 мл;
- сахар — 1–2 ст. л. (по вкусу);
- цедра лимона — полоска длиной около 2 см;
- цедра апельсина — полоска длиной около 2 см;
- гвоздика — 1 бутон;
- молотая корица — небольшая щепотка.
Приготовление
Листья базилика тщательно промойте и обсушите. С лимона и апельсина аккуратно снимите только верхний окрашенный слой цедры, избегая белой части кожуры, которая может придать напитку горечь.
Поместите базилик, цитрусовую цедру, гвоздику и корицу в стеклянную емкость. Залейте ингредиенты спиртом, плотно закройте крышкой и оставьте настаиваться на 7 дней в темном теплом месте.
По окончании настаивания процедите напиток через несколько слоев марли. При необходимости дополнительно профильтруйте через ватный фильтр для большей прозрачности.
В отдельной посуде смешайте воду с настойкой. Постепенно добавляйте сахар, каждый раз хорошо размешивая и пробуя напиток, чтобы подобрать оптимальный уровень сладости.
Готовую настойку разлейте по бутылкам и уберите в темное место минимум на один месяц для созревания вкуса. Если во время выдержки появится легкий осадок или помутнение, напиток можно повторно профильтровать.
Полезный совет
Для приготовления настойки подойдет как зеленый базилик, так и фиолетовый рейхан. Вкус получится похожим, однако цвет готового напитка будет отличаться: из рейхана настойка приобретет более насыщенный рубиново-фиолетовый оттенок.
Такой текст хорошо подходит для кулинарного сайта, блога о домашних напитках или раздела с рецептами настоек.
