Сливянка — традиционный домашний напиток из спелых слив, который отличается мягким вкусом, красивым рубиновым оттенком и приятным фруктовым ароматом. Такая наливка отлично подходит для праздничного стола и уютных домашних посиделок.
Ингредиенты:
- Сливы — 2 кг
- Водка — 1,5 л
- Сахар — 300 г
- Корень имбиря — 20 г
- Корица — 1 палочка (или 5 г молотой)
Выход:
Примерно 2,5–3 литра готовой сливянки.
Приготовление:
- Для приготовления сливянки выбирайте спелые, целые и ароматные сливы. Подойдут как синие, так и желтые сорта. Плоды переберите, удалите поврежденные, хорошо промойте и обсушите.
- Подготовленные сливы сложите в чистую трехлитровую банку. Добавьте сахар, аккуратно перемешайте.
- Имбирь нарежьте небольшими кусочками, добавьте корицу и положите специи в банку — они придадут напитку теплый пряный аромат.
- Залейте сливы водкой так, чтобы плоды были полностью покрыты. Не заполняйте банку до самого края — оставьте немного свободного места.
- Закройте банку крышкой и поставьте в темное прохладное место примерно на 30 дней. Время от времени емкость можно аккуратно встряхивать, чтобы сахар лучше растворялся.
- После настаивания процедите сливянку через марлю или мелкое сито. Готовый напиток разлейте по бутылкам и храните в прохладном месте.
Советы:
- Чем дольше настаивается сливянка, тем более насыщенным становится ее вкус.
- Для приготовления лучше использовать ароматные мясистые сорта слив.
- Оставшиеся после процеживания сливы можно использовать для десертов или выпечки.
Время приготовления:
- Подготовка: 30 минут
- Настаивание: около 30 дней
Хранение:
Хранить в плотно закрытых бутылках в прохладном темном месте.