За многие годы перепробовала изрядное количество рецептов консервированных супов, некоторые даже удалось доработать. Например, научилась готовить заправку для щей без капусты. Ее можно добавлять во время варки бульона уже зимой.
Ингредиенты
- Помидоры – 1 кг
- Болгарский перец – 1 кг
- Сельдерей (стебли) – 100 г
- Морковь – 300 г
- Лук – 300 г
- Чеснок – 4 зубчика
- Растительное масло – 100 мл
- Уксус – 80 мл
- Соль – 1,5 ст.л.
- Вода (очищенная) – 2 л
Рецепт приготовления
- Нарежьте помидоры, морковь, сельдерей, очищенные лук и болгарский перец.
- Обжарьте лук с морковью на масле до мягкости.
- В большой кастрюле смешайте болгарский перец, помидоры, сельдерей, зажарку и пропущенный через пресс чеснок. Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на полчаса.
- Добавьте воду, соль и варите 30 минут на среднем огне.
- Влейте уксус, прокипятите еще 10 минут.
- Закройте в подготовленные банки.