Медовая сладость и пряный аромат красного базилика делают эту версию дайкири необычной. Свежий лайм добавляет кислинку, а белый ром остаётся основой вкуса. Напиток подают без льда, в холодном бокале на ножке.
Ингредиенты на одну порцию
- Белый ром — 60 мл
- Медовый сироп — 30 мл
- Свежий лаймовый сок — 15 мл
- Красный базилик — около 5 г, включая листья для украшения
- Лёд в кубиках — 200 г
Что понадобится
Охлаждённый бокал купе. Шейкер, мадлер, джиггер, пресс для цитрусовых, стрейнер и мелкое ситечко.
Пошаговое приготовление
- Охладите бокал. Промойте базилик и обсушите. Несколько небольших красивых листьев отложите для подачи.
- Около шести листьев положите в шейкер и слегка прижмите мадлером, чтобы они отдали аромат.
- Добавьте лаймовый сок, медовый сироп и ром. Положите лёд и плотно закройте шейкер.
- Энергично встряхивайте около 10–15 секунд.
- Перелейте напиток в холодное купе через стрейнер и мелкое ситечко, задерживая частицы листьев. Украсьте отложенным базиликом.
Домашний вариант медового сиропа
Если готового сиропа нет, смешайте две части жидкого мёда и одну часть тёплой питьевой воды по массе. Например, 60 г мёда и 30 г воды. Размешайте до однородности, остудите и только затем отмерьте нужные 30 мл. Такой домашний сироп позволит повторять собственную пропорцию от порции к порции.
Как работать с базиликом
Для приготовления удобно заранее отделить листья от грубых стеблей. Прижимайте их короткими движениями, не стараясь получить пюре. Подготовьте мелкое ситечко до взбивания, чтобы сразу процедить коктейль.
Как выбрать мёд
Начните с мёда, вкус которого вам нравится сам по себе. Слишком выразительный сорт может перетянуть внимание на себя. Отмечайте выбранный мёд и концентрацию сиропа: это поможет настроить следующую порцию.