«Кловер Клаб» — один из самых известных классических коктейлей на основе джина. Он появился более века назад и до сих пор остается популярным благодаря нежному малиновому вкусу, легкой цитрусовой кислинке и воздушной бархатистой пенке. Напиток выглядит элегантно и отлично подходит как для праздничного вечера, так и для домашнего коктейльного меню.
Особенности вкуса
«Кловер Клаб» отличается мягким, шелковистым вкусом с приятным сочетанием сладкой малины, свежего лайма и характерных можжевеловых нот джина. Белок делает текстуру напитка воздушной и кремовой, благодаря чему коктейль приобретает особенно изысканный характер.
История коктейля
Коктейль Clover Club появился в конце XIX века в одноимённом мужском клубе города Филадельфии. Со временем он стал одним из символов классической американской коктейльной культуры и сегодня входит в число самых известных напитков Международной ассоциации барменов (IBA).
Ингредиенты
Для приготовления одной порции понадобится:
- лондонский сухой джин — 50 мл
- малиновый сироп — 25 мл
- свежевыжатый сок лайма — 15 мл
- белок перепелиного яйца — 15 мл
- кубики льда — около 200 г
- свежая малина — для украшения
Крепость: около 20–23%.
Объём: примерно 85–95 мл.
Сложность приготовления: лёгкая.
Как приготовить
- Влейте в шейкер белок перепелиного яйца.
- Добавьте свежевыжатый сок лайма.
- Влейте малиновый сироп.
- Добавьте джин.
- Наполните шейкер кубиками льда.
- Энергично встряхивайте коктейль в течение 15–20 секунд, чтобы напиток хорошо охладился и приобрёл нежную пенку.
- Процедите коктейль через стрейнер в заранее охлаждённый коктейльный бокал.
- Украсьте свежей ягодой малины на коктейльной шпажке.
Полезные советы
- Используйте только свежевыжатый сок лайма — он делает вкус более насыщенным и освежающим.
- Перед основным взбиванием можно выполнить «сухой шейк» (без льда), чтобы получить особенно плотную и устойчивую пену.
- Малиновый сироп домашнего приготовления придаст напитку более натуральный ягодный вкус.
- Все ингредиенты должны быть хорошо охлаждены.
Подача
Коктейль подают в охлаждённом коктейльном бокале без льда. Он прекрасно сочетается с лёгкими десертами, ягодами, фруктами, чизкейками и миндальной выпечкой.
