Невероятно уютный, насыщенный и пряный шорт-дринк с бархатистой текстурой. Коктейль «Дымный яблочный пирог» (Baked Apple) — это настоящая жидкая десертная классика, в которой согревающая основа виски встречается с сочным яблоком, коричной пряностью и пышной белковой пенкой!
В этом рецепте виски задает плотный, глубокий характер, яблочный сок и сахарный сироп отвечают за яркую фруктовую сладость, лимонный сок придает балансирующую кислинку, молотая корица наполняет напиток узнаваемым ароматом яблочной выпечки, а перепелиный белок создает шелковистую нежную текстуру.
Что подготовить для домашнего бара?
Ингредиенты:
-
Российский виски — 50 мл
-
Яблочный сок — 50 мл
-
Сахарный сироп — 20 мл
-
Свежевыжатый лимонный сок — 15 мл
-
Белок перепелиного яйца — 25 мл
-
Молотая корица — 1 г (1 щепотка)
-
Яблоко — 5 г (кожура для украшения)
-
Лед в кубиках — около 320 г
Барный инвентарь:
-
Бокал Рокс (Rocks / Old Fashioned) — 1 шт.
-
Шейкер
-
Джиггер (мерный стаканчик)
-
Пресс для цитрусовых (сквизер)
-
Стрейнер (барное ситечко)
-
Нож для цедры
-
Трубочки — 2 шт.
Пошаговый рецепт:
Коктейль готовится по классической технологии shake & strain (интенсивное взбивание компонентов со льдом в шейкере для создания пышной пенки).
-
Подготовка бокала: Наполните бокал рокс кубиками льда до самого верха.
-
Сборка основы: Выжмите 15 мл лимонного сока. Налейте в шейкер 25 мл перепелиного белка, 15 мл лимонного сока, 50 мл яблочного сока, 20 мл сахарного сиропа и 50 мл виски.
-
Пряный акцент: Добавьте щепотку молотой корицы (1 г).
-
Интенсивный шейк: Наполните шейкер кубиками льда и тщательно, энергично взбивайте в течение 12–15 секунд, чтобы сформировать нежную устойчивую пенку.
-
Подача: Перелейте готовый коктейль через стрейнер в рокс поверх льда.
-
Декор: Украсьте напиток изящной полоской кожуры свежего яблока, вставьте две трубочки и подавайте!
💡 О коктейле? «Попробуйте этот крепкий, пряный и сладкий коктейль на основе виски! Гармония виски, яблочного сока, щепотки молотой корицы и взбитого перепелиного белка создает удивительный вкус, напоминающий свежеиспеченный домашний яблочный пирог с хрустящей корочкой!»
Наслаждайтесь пряным десертным вкусом!