«Клабленд» — коктейль для тех, кто любит небольшие порции с насыщенным вкусом. Водка соединяется с двумя видами вермута, каплей сладкого хереса и ароматическим биттером. Апельсиновая цедра добавляет последний штрих к лаконичной подаче.
Ингредиенты на одну порцию
- Водка — 40 мл
- Белый сладкий вермут — 10 мл
- Сухой вермут — 10 мл
- Херес Pedro Ximénez («Педро Хименес») — 5 мл
- Ангостура биттер — 1 мл
- Апельсиновая цедра — 1 полоска
- Кубики льда для смешивания — 300 г
Что понадобится
Охлаждённый бокал купе. Стакан для смешивания, джиггер, барная ложка, стрейнер и нож для цедры.
Пошаговое приготовление
- Охладите бокал купе в холодильнике или наполните его льдом на время приготовления.
- В рабочий стакан влейте херес, оба вермута и водку. Добавьте отмеренную ангостуру.
- Заполните стакан кубиками льда. Перемешивайте длинной ложкой примерно 20–30 секунд, пока напиток хорошо не охладится.
- Если охлаждали бокал льдом, уберите его и слейте воду. Процедите коктейль в купе без добавления льда для подачи.
- Слегка согните полоску апельсиновой цедры над напитком и опустите её в бокал.
Почему нужны два вермута
Покупая ингредиенты, подготовьте отдельные бутылки сладкого белого и сухого вермута. Удобно поставить их в порядке добавления и отмерять каждую порцию отдельно. Такая организация помогает не запутаться в похожих названиях.
Как отмерить небольшие добавки
Для хереса и биттера пригодится маленькая мерка с миллилитровой шкалой. Ложка без разметки даёт менее предсказуемый результат. Запишите использованные марки напитков: так понравившееся сочетание будет легче повторить.
Подача
Выберите небольшой бокал на ножке и подготовьте цедру заранее. Подавайте сразу после процеживания, пока стекло холодное. Апельсиновая полоска должна легко помещаться в чаше, не закрывая весь напиток.