В кубинском олд фешене главным остаётся тёмный ром. Его вкус дополняют вишнёвый биттер, сладость колы и тонкий мятный оттенок. Крупный куб льда и зелёная полоска лаймовой цедры завершают простую, выразительную подачу.
Ингредиенты на одну порцию
- Тёмный ром — 60 мл
- Вишнёвый биттер — 4 мл
- Сироп «Мятная кола» — 10 мл
- Лаймовая цедра — 1 полоска
- Кубики льда для смешивания — 300 г
- Крупный ледяной куб для подачи — 1 штука
Что понадобится
Низкий стакан рокс. Стакан для смешивания, джиггер, барная ложка, стрейнер и нож для цедры.
Пошаговое приготовление
- Охладите рокс и положите в него один крупный куб льда.
- В отдельный стакан отмерьте сироп, вишнёвый биттер и ром. Биттер удобнее дозировать небольшой меркой или пипеткой.
- Добавьте кубики льда. Плавно перемешивайте ложкой около 20–30 секунд, ориентируясь на охлаждение стакана.
- Процедите напиток в подготовленный рокс: мелкий лёд для смешивания оставьте в рабочем стакане.
- Слегка согните лаймовую цедру над коктейлем и положите её у края. Подавайте сразу.
Сироп «Мятная кола»: домашний вариант
Для небольшой заготовки возьмите 250 мл обычной колы с сахаром, 80 г сахара и 8 г свежей мяты. Колу нагревайте в открытом сотейнике на слабом огне, пока её объём не уменьшится примерно до 125 мл. Добавьте сахар и размешайте до растворения. Снимите с огня, положите промытую мяту, накройте и дайте настояться 10 минут. Процедите и полностью остудите. Для одной порции коктейля нужны только 10 мл. Это домашний вариант заготовки; его сладость зависит от выбранной колы.
Как сохранить чистый вкус
Лаймовую цедру снимайте тонко, захватывая как можно меньше белого слоя. Перед смешиванием подготовьте весь инвентарь и отмерьте добавки. Так будет проще повторить удачную порцию и понять, какой ром вам нравится в этом сочетании.