Элегантный, глубокий и безупречно сбалансированный — коктейль «Наоми» (Naomi) создан для истинных ценителей десертной миксологии. Этот напиток впечатляет своим контрастным внешним видом и богатством вкусовой палитры.
Основа коктейля — сочный союз свежей малины и ежевики, ярко оттененный черносмородиновой водкой и бархатистой кофейной горчинкой ликера. Главным украшением напитка служит густая шапка из вручную взбитых ванильных сливок. Сделав один глоток, вы ощутите, как прохладная, ягодно-кофейная крепость пробивается сквозь шелковистую сладкую пену!
Что подготовить для домашнего бара?
Ингредиенты:
-
Черносмородиновая водка (например, Царская Оригинальная Смородина) — 40 мл
-
Кофейный ликер (например, Fruko Schulz Coffee) — 20 мл
-
Ванильный сироп — 5 мл
-
Жирные сливки (33–35%) — 50 мл
-
Свежая ежевика — 24 г (3 ягоды в шейкер + ягода для украшения)
-
Свежая малина — 15 г (3 ягоды в шейкер)
-
Лед в кубиках — около 200 г (для шейкера)
Барный инвентарь:
-
Коктейльный бокал (Мартини / Coupe) — 1 шт.
-
Шейкер
-
Мадлер (барный пестик)
-
Джиггер (мерный стаканчик)
-
Стрейнер (барное ситечко)
-
Мелкое ситечко (fine strainer)
-
Миска и венчик (для взбивания сливок)
-
Коктейльная ложка
-
Коктейльная шпажка — 1 шт.
(При приготовлении партий от 500 мл сливок удобно использовать кулинарный сифон).
Пошаговый рецепт:
Коктейль готовится по технологии muddle, shake & double strain с последующим наслаиванием взбитых сливок (float).
-
Охлаждение бокала: Заранее охладите коктейльный бокал в морозильной камере или наполните его льдом.
-
Ягодная основа: Положите в шейкер 3 ягоды ежевики и 3 ягоды малины, аккуратно раздавите их мадлером, чтобы выделялся сок.
-
Жидкая часть: Налейте в шейкер 20 мл кофейного ликера и 40 мл черносмородиновой водки.
-
Ледяной шейк: Наполните шейкер кубиками льда, плотно закройте и интенсивно взбейте.
-
Двойная фильтрация: Освободите коктейльный бокал ото льда. Перелейте смесь через стрейнер и мелкое ситечко в бокал, чтобы убрать ягодную мякоть и косточки.
-
Ванильные сливки: В миске соедините 50 мл жирных сливок и 5 мл ванильного сиропа. Тщательно взбейте венчиком до получения плотной, но текучей структуры.
-
Наслаивание: С помощью коктейльной ложки аккуратно уложите слой ванильных сливок поверху ягодной основы.
-
Декор: Украсьте бокал сочной ежевикой на коктейльной шпажке.
💡 О коктейле
«Вам нравятся десертные и элегантные коктейли? Обязательно попробуйте «Наоми»! Это утончённый, сливочный, ягодный и в меру сладкий коктейль на основе черносмородиновой водки и кофейного ликера. Контраст свежевыжатых ягод малины с ежевикой и нежной шапки ванильных сливок дарит невероятное эстетическое и гастрономическое удовольствие!»
