Освежающий, с легкой естественной кислинкой и яблочным ароматом — такой сидр легко приготовить прямо на собственной кухне! Это отличная безалкогольная альтернатива покупным газировкам и сокам, которая понравится и взрослым, и детям. Напиток прекрасно сочетается как с сытными обеденными блюдами, так и со свежей выпечкой или десертами.
Главный плюс этого рецепта — предельная простота и стопроцентно натуральный состав без добавления сахара и консервантов.
Ингредиенты
-
Яблоки — 1 кг (сочные, созревшие, без повреждений)
-
Изюм — 1 ст. л. (промытый и просушенный)
Необходимый инвентарь
-
Соковыжималка
-
Стеклянная банка (объемом от 1 л)
-
Марля или мелкое сито для процеживания
-
Бутылки с плотно закрывающимися крышками/пробками
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Подготовка и отжим сока
-
Тщательно отберите яблоки: плоды должны быть целыми, без следов гнили и повреждений.
-
Промойте яблоки в проточной воде, очистите от кожицы и удалите сердцевину с косточками.
-
Отожмите чистый сок с помощью соковыжималки.
Шаг 2. Осветление и отстаивание
-
Перелейте полученный свежевыжатый сок в чистую стеклянную банку.
-
Поставьте банку в холодильник на 3–4 суток. За это время мякоть поднимется на поверхность или осядет, а сок станет более прозрачным.
Шаг 3. Фильтрация и розлив
-
Достаньте сок из холодильника и аккуратно процедите его через несколько слоев марли или мелкое сито, чтобы полностью удалить остатки мякоти.
-
Подготовьте чистые бутылки.
-
Разлейте осветленный сок по бутылкам, не доходя пару сантиметров до края.
-
Добавьте в каждую бутылку равное количество заранее промытого и высушенного изюма.
Шаг 4. Укупорка и хранение
-
Плотно закупорьте бутылки крышками.
-
Уберите напиток на хранение в холодильник.
Подача и секреты приготовления
-
Как подавать: Сидр лучше всего подавать хорошо охлажденным, разливая по высоким прозрачным бокалам.
-
Зачем нужен изюм: Изюм придает напитку легкие пикантные нотки и способствует естественной микрокарбонизации при длительном хранении, делая сидр слегка «игристым».
-
Выбор яблок: Для более насыщенного вкуса можно комбинировать сладкие и кислые сорта яблок в равных пропорциях.
