Позвольте представить «Клуб Пегу» — жемчужину золотой эры миксологии, созданную в начале XX века в далекой Бирме. Напиток служил официальным коктейлем одноименного джентльменского клуба в Рангуне, где собиралась британская военная и колониальная элита.
Этот коктейль на основе джина покоряет своим сложным, многогранным сухим вкусом. Освежающий сок лайма здесь мастерски дополнен сладостью трипл сек и глубокими, согревающими травяными акцентами сразу двух легендарных биттеров.
Что подготовить для домашнего бара?
Ингредиенты:
-
Лондонский сухой джин — 50 мл
-
Ликер Трипл сек (например, Fruko Schulz) — 20 мл
-
Лаймовый сок (свежевыжатый) — 25 мл
-
Ангостура биттер — 5 дэш (всплесков / около 5 мл)
-
Апельсиновый биттер — 5 дэш (всплесков / около 5 мл)
-
Лед в кубиках — около 240 г (для охлаждения и шейка)
-
Для аристократичного украшения: Кружок лайма (10 г) и щепотка тростникового сахарного песка (1 г)
Барный инвентарь:
-
Коктейльный бокал (бокал для мартини или купе)
-
Шейкер
-
Джиггер (мерный стаканчик)
-
Стрейнер (барное ситечко)
-
Мадлер (или пресс для цитрусовых)
Пошаговый рецепт:
-
Ледяной ритуал: Положите в коктейльный бокал пару кубиков льда (или наполните его ледяной крошкой), чтобы стекло стало приятно прохладным к моменту подачи.
-
Основа микса: Налейте в шейкер 25 мл свежего лаймового сока, 20 мл ароматного апельсинового ликера трипл сек и 50 мл сухого джина.
-
Пряный акцент: Добавьте туда же по 5 дэш ангостуры и апельсинового биттера. Именно эти секретные капли соберут вкус воедино и подарят коктейлю его фирменную глубину.
-
Великий Шейк: Наполните шейкер кубиками льда доверху, закройте и интенсивно взбивайте 12–15 секунд. Шейкер должен покрыться инеем снаружи.
-
Финальный аккорд: Удалите лед из охлажденного бокала. Аккуратно отфильтруйте коктейль через стрейнер прямо в бокал.
-
Подача: Сделайте на кружке лайма легкий надрез, обмакните его в тростниковый сахарный песок для эффектной корочки и украсьте край бокала.
💡 Что рассказать о коктейле?
«Клуб Пегу — это не просто шорт-дринк, это настоящий телепорт в эпоху Редьярда Киплинга, который, к слову, тоже бывал в этом клубе. В отличие от привычного «Сауэра», здесь работает магия двух разных биттеров. Ангостура дает глубокий травяной тон, а апельсиновый биттер подчеркивает цитрусовую свежесть лайма. Крепкий, сухой, бесконечно элегантный коктейль для истинных гурманов».
Подарите себе вечер колониальной эстетики!
