Если вы хотите прикоснуться к настоящей истории барной культуры, коктейль «Мартинез» (Martinez) — ваш обязательный пункт программы. Созданный во второй половине XIX века, этот напиток считается прямым предшественником классического Мартини и близким родственником Манхэттена.
В отличие от современного сухого Мартини, «Мартинез» обладает более мягким, глубоким и бархатистым вкусом. Сочетание суховатого лондонского джина и сладкого красного вермута дает благородную структуру, а капли вишневого ликера мараскино и апельсинового биттера наполняют его сложным ароматическим букетом с нотами трав, специй и цитрусовых.
Что подготовить для домашнего бара?
Ингредиенты:
-
Лондонский сухой джин (London Dry Gin) — 60 мл
-
Красный вермут (Sweet / Red Vermouth) — 30 мл
-
Ликер мараскино (например, Fruko Schulz Maraschino) — 5 мл
-
Апельсиновый биттер — 1 мл (1 дэш)
-
Апельсиновая цедра — 1 полоска
-
Лед в кубиках — около 300 г
Барный инвентарь:
-
Изящный Коктейльный бокал (Мартини или Шале) — 1 шт.
-
Стакан для смешивания (Mixing Glass)
-
Джиггер (мерный стаканчик)
-
Коктейльная ложка
-
Стрейнер (барное ситечко)
-
Нож для цедры (экономка)
Пошаговый рецепт:
Коктейль готовится по традиционной барной технике stir & strain (смешивание в смесительном стакане и фильтрация в охлажденный бокал).
-
Охлаждение: Предварительно охладите коктейльный бокал, заполнив его льдом или поставив в морозильную камеру.
-
Сборка коктейля: Налейте в стакан для смешивания 5 мл ликера мараскино, 30 мл красного вермута и 60 мл сухого джина.
-
Пикантная нота: Добавьте 1 дэш (каплю) апельсинового биттера.
-
Стир: Заполните смесительный стакан кубиками льда доверху и аккуратно размешивайте напиток коктейльной ложкой в течение 20–25 секунд для идеального охлаждения и нужной дилюции (разбавления).
-
Подача: Освободите охлажденный бокал ото льда и перелейте коктейль через стрейнер.
-
Ароматный финал: Выжмите над бокалом эфирные масла из апельсиновой цедры и опустите цедру прямо в коктейль.
О коктейле
«Хотите попробовать напиток с более чем столетней историей? «Мартинез» — это легендарный коктейль, с которого началась эпоха Мартини. В нем сухой джин идеально гармонирует с богатым вкусом красного вермута, а ликер мараскино и апельсиновый биттер придают утонченные фруктово-травяные оттенки. Это крепкий, элегантный и очень глубокий коктейль для настоящих ценителей!»
Погрузитесь в атмосферу классических барных традиций!
