Селедка под шубой в бокалах — оригинальная подача любимого новогоднего салата. Яркие разноцветные слои красиво смотрятся через прозрачное стекло, а нежное сочетание овощей, слабосоленой сельди и майонеза делает закуску особенно аппетитной. Такой салат удобно подавать порционно, не нарушая его красивую форму. Отличный вариант для Нового года, Рождества и любого праздничного застолья.
Ингредиенты
- Сельдь слабосоленая (филе) — 250 г
- Свекла — 2 шт. (средние)
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
-
Яйца куриные — 3 шт.
-
Лук репчатый — 1 небольшая луковица
- Майонез — 120–150 г
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по желанию
Для украшения:
- Свежий укроп — несколько веточек
- Желток вареного яйца — немного для посыпки
- Зерна граната или ягоды клюквы — по желанию
Выход: 4 порции в бокалах объемом 250–300 мл.
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Подготовьте овощи.
Картофель, морковь и свеклу отварите до готовности или запеките в фольге. Полностью остудите и очистите. Яйца сварите вкрутую, охладите и очистите от скорлупы.
Шаг 2. Нарежьте сельдь и лук.
Филе сельди проверьте на наличие косточек и нарежьте небольшими кубиками. Лук измельчите. Если он слишком острый, залейте кипятком на 1–2 минуты, затем обсушите.
Шаг 3. Натрите ингредиенты.
Картофель, морковь, свеклу и яйца натрите на крупной или средней терке в отдельные миски. Если свекла очень сочная, слегка отожмите лишнюю жидкость.
Шаг 4. Соберите салат в бокалах.
Возьмите четыре прозрачных бокала или креманки. Выкладывайте ингредиенты слоями:
- Картофель и немного майонеза.
- Сельдь и репчатый лук.
- Морковь и тонкий слой майонеза.
- Натертые яйца.
- Свекла и немного майонеза.
Слои слегка разравнивайте ложкой, но не утрамбовывайте слишком сильно.
Шаг 5. Украсьте и охладите.
Посыпьте верх измельченным желтком, добавьте веточку укропа и при желании несколько зерен граната. Уберите бокалы в холодильник на 1–2 часа, чтобы салат пропитался.
Полезные советы
- Для красивых ровных слоев майонез удобно наносить из кондитерского мешка с небольшим отверстием.
- Выбирайте прозрачные бокалы с широким верхом — в них проще раскладывать ингредиенты.
- Чтобы слои выглядели аккуратно, старайтесь не пачкать внутренние стенки бокалов.
- Для более нежного вкуса можно добавить тонкий слой натертого яблока между сельдью и морковью.
- Салат можно приготовить за несколько часов до праздника, а свежей зеленью украсить непосредственно перед подачей.
Готовая селедка под шубой в бокалах получается нежной, сочной и праздничной. Благодаря порционной подаче каждый гость получает аккуратно оформленный салат, который станет украшением новогоднего стола.